Palestra: “Tendências na Gastronomia” com Knorr Meu Assado

Esse final de semana fui convidada a participar de uma palestra super interessante no Rio. Para começar: a minha cidade que eu tanto amo. Para completar, em um dos eventos de gastronomia mais bem organizados (eu não conhecia, me surpreendeu bastante) e com uma marca que é líder mundial em seu segmento: a Knorr.

A palestra foi sobre “Tendências na Gastronomia”: o que está em alta, para onde o mercado está direcionado e o que pede o público. Falei muito sobre o meu perfil: trabalho, mãe, esposa, blogueira e mulher. Ou seja: uma pessoa sem tempo! E para cozinhar no dia a dia está cada vez mais difícil. Produtos que venham a facilitar a presença na cozinha são super bem vindos sempre!

Claro que eu não poderia deixar de comentar da tendência atual de realities de gastronomia na TV. Pessoas cada vez mais interessadas em aprender sobre gastronomia e principalmentre: em perder o medo e cozinhar!

A chef Natalia, da Unilever, preparou duas receitas: uma de frango na cerveja e a outra de pernil com banana da terra e castanha do pará. Fizeram um enorme sucesso. Junto comigo, estava também a Roberta Graham, do Blog Around and About que fala exatamente sobre tendências.

O produto “Meu Frango Assado” foi um sucesso com o público, não só pela praticidade do pacotinho que faz com que não precisemos ficar regando toda hora, como também pela suculência e sabores do produto final. Parabéns Knorr e Rio Gastronomia pelo evento! Ano que vem estarei lá novamente!

#KnorrMeuAssado

Fazenda Capoava (Itu) – Imperdível

E num passe de magica a Bebel ja tem 2 anos e meio. Parece que foi ontem! E com toda essa energia dessa fase estava querendo leva-la para um hotel fazenda faz tempo, ja que e super importante esse convivio com a natureza.

Acabei descobriundo o Hotel Capoava, que fica em Itu e faz parte do “Roteiros de Charme”, so que diferente da grande maioria, esse aceita criancas (e olha, o hotel e cheio delas!)

Nunca tinha ficado em um tao aconchegante. Ao inves de quartos todos os hospedes ficam em chales super charmosos, de dois andares e copm lareira. E tudo tao pessoal que acabamos esquecendo que se trata de um hotel, parece que estamos (ok, na verddade nos estamos) numa fazenda mesmo!
Eles sao cheios de atividades nao so para criancas como para adultos, que vao desde cavalgadas, trilhas, ate interacao com os bichos. Eles possuem ujma variedade enorme que vai desde macacos e saguis ate araras, papagaioss e tucanos.
A piscina e climatizada entao apesar do frio que faz a noite ja da para aproveitar mesmo cedo no dia seguinte (nao se trata de uma piscina aquecida mas de espantar um pouco o gelo que fica hahaha).
E para completar, servico de bar enquanto estamos por la, com petiscos, drinks e afins. Para quem se interessar (e quem nao??): massagem e sauna tambem disponiveis.
A comida e super caseira, comida de fazenda mesmo. Para buffet, achei muito bem feita, alem de um servico super atencioco.
Completando a lista: Kids room com piscina de bolinhas, biscoitinhos no quarto de boa noite, eventos tematicos. E depois de um final de semana perfeito, Isabel nao ve a hora de voltar. E a gente tambem…
Para mais informações e reservas, acessem o site do hotel AQUI

Papillotes de Morangos

Essa receita é daquelas “sucesso garantido”. Me inspirei em uma do curso que fiz com a chef Roberta Sudbrack e eu acabei guardando bem alguns dos ensinamentos que ela passou:
1) Simplicidade em poucos ingredientes, receitas simples e bem feitas geralmente são as melhores
2) Esses ingredientes precisam ser da melhor qualidade possível e o sucesso da receita vai depender muito mais disso do que de qualquer outra coisa
Desde que fiz essas aulas nunca mais esqueci nem desses pontos e muito menos dessa receita: faço há anos e em nenhuma das vezes alguém deixou de pedir mais. Usem os melhores morango, as melhores manteigas, o melhor sorvete, favas (nada de essência)…
Acabei com essa minha busca incansável pelos produtos de qualidade conhecendo a manteiga Lurpak, dinamarquesa, pura e natural sem aditivos, produzida apenas com creme de leite fresco. Só de cortar com a faca já dá para sentir a diferença de textura dessa manteiga.
Daí acabei pesquisando mais e descobri que eles são super rigorosos com o leite usado na fabricação (e para produzir 1kg de manteiga são necessários 20Kg de leite!). Depois me contem o que acharam…
Ingredientes: 
300g de morangos
100g de açucar de confeiteiro
40g de manteiga Lurpak sem sal gelada, em cubinhos
2 Canela em pau
2 Favas de baunilha
Papel alumínio
Sorvete de Baunilha
Amêndoas em lascas torradas
Crocante de Macadâmias:
80g de açucar
2 colheres de sopa de água
1 1/2 colher de sopa de macadâmias
Modo de Fazer:
1) Farofa crocante de Macadâmias: Colocar açucar e água em uma panela e levar ao fogo até adquirir a cor de caramelo. Juntar as macadâmias e misturar. Despejar em uma superfície bem untada com manteiga Lurpak.
Assim que esfriar cortar em placas e triturar no processador até virar uma farofa (essa farofa pode ser coberta com um plástico e ser guardada na geladeira por alguns dias)
2) Para os papillotes (4 no total), corte dois guadrados de papel alumínio e coloque um sobre o outro, com as pontas não se encontrando. Colocar dentro de cada um meia xícara de morangos limpos, 10g de manteiga em cubinhos, 10g de açucar de confeiteiro, metade de um pau de canela, metade de um favo de baunilha e feche bem.
Levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 200C.
3) Abra os papillotes, retire a canela, a baunilha, e coloque uma bola de sorvete por cima, a farofa, as lascas de amêndoas e sirva imediatamente.
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