Chega mais um novo ano e aquela enorme quantidade de resoluções. Não que elas não existissem antes, só que a virada de um ciclo para o outro faz com que as nossas cabeças pensem que dessa vez vai dar certo. E muitas vezes (pelo menos comigo) funciona. Tem gente que pede para emagrecer – confesso … Continue Lendo
Finalmente um vídeo com tudo que vocês sempre me perguntam sobre a minha carreira, mudança de vida, e clero: como toda essa minha paixão pela gastronomia começou! Não foi fácil largar 15 anos de mercado financeiro, muita bagagem e muito estudo para me dedicar a algo totalmente novo. Eu conto tudo e muito mais nesse … Continue Lendo
Fui até a Fazenda Santa Adelaide, no interios de São Paulo, conhecer um pouco mais sobre a produção de orgânicos e os alimentos tão fantástico que eles produzem por lá e que muitos nem mesmo conhecem. Vale assistir o vídeo e conferir um pouco mais sobre a grande diversidade que podemos ter em nossas cozinhas.
Finalmente fui conhecer Istambul! E a minha primeira vez por lá foi em grande estilo: fui à bordo da classe executiva da Turkish airlines que já começou a viagem me surpreendendo: na business class eles têm um chef a bordo (que chamam de flying chef) e é ele que monta os pratos e atende a … Continue Lendo
Fui conhecer a fantástica produção de azeites que temos aqui no Brasil, na Serra da Mantiqueira, em solo vulcânico. O azeite Borriello está se destacando no cenário mundial e mostro nesse vídeo o motivo… Ingrediente artesanal, de pequenos produtores que atualmente já fornecem seu produto para grandes nomes como Restaurante Tuju, Copacabana Palace, dentre outros… … Continue Lendo
