Semana passada fui convidada pela vinícola Santa Carolina do Chile a uma viagem inesquecível: conhecer não apenas seus lindos vinhedos, mas também provar vinhos sensacionais, que não conhecia, de sua produção. Depois de tantos dias, posso dizer: são realmente incríveis! A viagem durou alguns dias, tenho muito a compartilhar, então dividirei em alguns posts…
Começando pela vinícola. Fomos conhecer a plantação dos vinhos premium, que geram suas melhores garrafas. A elevação é maior, com rochas de xisto, que geram um terroir único.
Não falarei das fichas técnicas agora no primeiro post, já que foram muitos encontros e muitos vinhos… Mostrarei meus favoritos mais para a frente, mas o que posso dizer é que virei fã de carteirinha da vinícola e que depois de tantas degustações posso considerar como uma das minhas vinícolas favoritas no Chile!
A pesquisa que fazem com suas uvas, com seus blends, utilizando videiras centenárias nos faz suspirar. São muitas variedades de uvas, algumas ainda em testes (pelo que provei por lá algumas levaram mais de 6 anos até entrarem no mercado). Abaixo, a melhor parte dessas raridades, com essas antiguidades…
E as flores…
Tenho muito, mas muito para falar dos vinhos, e dessa vinícola que me conquistou… Abaixo a prévia da primeira degustação, falo mais nos últimos posts dessa viagem.
Muitos vinhos complexos, aromáticos, reservados, com muitas notas… Santa Carolina virou sem dúvidas uma das minhas vinícolas favoritas no Chile. Essa parte, nos vinhedos, não é aberta à visitação, mas não podia deixar de mostrar e comentar muito, afinal fiz muitas e muitas compras depois de conhecer os rótulos. Falo mais em breve, nos próximos posts!
