Sou fã da culinaria nordestina. Não apenas tenho família em Recife como já perdi as contas da quantidade de férias que já passei lá.
Tapioca é bem simples de fazer, além de delicioso. Os recheios vão de acordo com a criatividade. Hoje fiz de doce de leite com coco e de queijo gruyere (nao tão tipico rs) com manteiga de garrafa.
Usei goma que vem em pacote que é bem mais simples de usar já que não precisa ser lavada de um dia para o outro. Basta apenas passar na peneira e temperar com sal a gosto.
Esquentar a panela e quanto estiver aquecida, jogar o pó peneirado até cobrir a frigideira com uma fina camada. Colocar o recheio desejado e dobrar enquanto cozinha. Usei manteiga de garrafa (manteiga líquida, típica do nordeste), porém a manteiga tradicional substitui.
E o resultado foi esse: DELICIOSO
