Por Cecilia Padilha
Maza
Aberto há dois anos (em 2020) , o restaurante Maza reinventou seu cardápio e apresenta novos pratos repletos de surpresas como a vieira com mel de yuzu e castanha do pará
O novo chef recém chegado, Seiii Enokizono (ex-Imakay), é o grande responsável pelas criações, incluindo peixes curados e defumados.
O tartar de atum, por exemplo, chega para ser finalizado à mesa, na frente do cliente.
O toque contemporâneo permanece presente, sempre prezando pela qualidade e frescor dos ingredientes.
É o caso das ostras que chegam fresquíssimas à mesa. A dica é sentar no balcão para acompanhar de perto a execução dos pratos
Cortes variados de atum de diferentes espécies estão por lá, como o raro bluefin espanhol.