Por Cecilia Padilha
Taraz
Fica dentro do luxuoso hotel Rosewood o novo restaurante do chef Felipe Bronze em São Paulo.
O chef mescla influência da gastronomia de diversos países da América do Sul, como Brasil, Colômbia, Peru e Argentina. A idéia é que os pratos sejam compartilhados.
Para começar, é servido o pão de batata doce roxa, preparado na própria casa, acompanhado de manteiga com castanha do pará e welcome drink do chef.
O ceviche de vieiras, com uvas na brasa, leite de castanha do pará e óleo de dill merece ser provado. Biju acompanha.
Outra pedida certeira é o escabeche de conchas defumadas, também acompanhado de biju.
Aratu, caranguejo típico do nordeste do país, também pode ser encontrado por lá, acompanhado de massa de pastel.
Não deixe de pedir também a pizza com cebola caramelizada, assada e tostada feita com uma massa super crocante. Imperdível!