Por Cecilia Padilha
Juntar todos os ingredientes e amassar até que fique homogêneo. Abrir a massa com auxílio de um rolo (ou máquina) o mais fino possível.
Colocar o recheio de preferência. Vale usar a criatividade: ricota com nozes, baroa e camarões, búfula com manjericão, dentre outros. Picelar gema para colar a parte de cima da massa.